以前总听别人说春天吃柳芽儿很好吃，可是自己做过几次都特别苦。后来听一位长辈教了方法才知道，原来迟到美味的凉拌柳芽儿真是需要不少功夫。今天小编和你分享这个经验。
工具/原料
1
锅，漏勺
2
篮子
方法/步骤
1
在春天，柳树刚刚开始长出新鲜的小芽儿和小树叶时候把他们撸下来装篮子里。
2
来回家后先干着挑挑里面的硬枝和杂质。因为一旦水洗后再去挑会沾手上并且非常难分离了。
3
用水洗。主要是洗掉尘土和小杂质。
4
放入清水，水里下洗过的柳芽儿，水没过柳芽儿就行了。用水焯吧，知道水开了之后，捞出柳芽儿攥干后放冷水里冰一下。之后再重复这个水焯和冷水冰的过程。直到尝一下柳芽儿没有苦味才行。我的经验是5遍。虽然很复杂了，但是做好后非常好吃。
5
没有苦味的柳芽儿沥干水分，放入盐、醋、花椒油，还可以加些小香葱。搅拌均匀就可以了。味道美美哒。
注意事项
1
一定要焯水后冷却过程反复到位，一直到没有苦味
2
焯水时间也要够长，否则柳叶会硬
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