羊肉相比猪肉的肉质要细嫩，相比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。 羊肉能暖中补虚，能御风寒，又可补身体，算是大补的食材。 在一年四季中最合适吃羊肉的季节，便是冬天了。 羊肉的膻味较浓，用了大蒜和迷迭香来腌制，去除腥味和膻气。 并且选用红酒来腌制，辅助去腥气，增肉香的作用
原料
原料：羊排3块，洋葱半个，大蒜3瓣，酸黄瓜（配菜）。
调料：红酒5汤勺，橄榄油2汤勺，干迷迭香1/4茶匙，盐1茶匙
步骤
1
羊排3块，用干迷迭香腌制。
2
大蒜压成蒜泥，倒入红酒，搅拌均匀。
3
羊排连同调料一起倒入保鲜袋中，密封冷藏一晚。
4
煎锅中倒入橄榄油。
5
放入羊排，小火加热。
6
待一面煎至微微焦黄，翻面继续煎制。
7
烤盘铺上锡纸，码放洋葱，在洋葱上面铺上羊排。
8
烤好的羊排摆盘，配上盘底的洋葱和酸黄瓜即可食用。烤箱预热200度，羊排放入烤箱中烤20分钟左右至熟即可
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