食材
1
黑米粉 100克
2
糯米粉 25克
3
粘米粉 25克
4
玉米淀粉 15克
5
牛奶 110克
6
糖 55克
7
鸡蛋 2个
8
油 12克
9
柠檬汁少许 适量
方法/步骤
1
将植物油和牛奶充分混合，然后加入蛋黄搅拌均匀。
2
加入筛过的粉末，搅拌均匀，直到无粉末为止。
3
蛋白加柠檬汁，分次加糖，用电动打蛋器打发。
4
蛋白质硬发泡
5
蛋白糊与黑米糊翻拌均匀
6
倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平。包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕长高。把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了。
7
装盘准备切块享用
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