紫菜性味甘咸、寒，入肺经具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，所以紫菜中的无机质含量极为丰富。紫菜还含有多种维生素，有预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。4凉拌豆角的制作方法
工具/原料
紫菜
方法/步骤
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将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。
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紫菜番茄蛋花汤的做法【原料】： 西红柿、紫菜、鸡蛋。【辅料】：葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。
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1．西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散。2．炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）。
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3．大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。4．蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。
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紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。
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若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
注意事项
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