银鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
食材
1
银鳕鱼 400g
2
洋葱 50g
3
杏仁碎 50g
4
蛋液 20g
5
面粉 20g
6
柠檬 10g
7
胡椒粉 10g
8
盐 10g
9
黄油 20g
10
法香 10g
方法/步骤
1
1.银鳕鱼解冻、去鳞、洗干净备用；准备一个洋葱切成丁备用。
2
2.将鱼片放在盘中，加适量的料酒、盐、胡椒粉等拌匀腌制10-15分钟。
3
3.腌制好的鳕鱼两面均匀的裹上面粉
4
4.把多余的面粉抖干净，然后放到蛋液中，均匀的裹上蛋液。
5
5.再把裹好蛋液的鳕鱼放到杏仁碎中均匀的裹上杏仁碎。也可以用其他坚果替代。
6
6.冷锅加热加入适量的橄榄油。放入裹好杏仁碎的鳕鱼块。开始煎鱼，将鱼的两面都煎成金黄色的（用微火慢慢一面一面煎制，不要煎糊）。
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7.鱼煎好后盛出，锅底放入黄油炒化。放入洋葱碎炒香同时加入适量的胡椒粉。
8
8.再往锅中挤入柠檬汁，再加入适量的白葡萄酒，最后撒上法香碎。
9
9. 把做好的汤汁浇到煎好的鳕鱼块上，装盘即可。
注意事项
1
煎鱼的油温一定不能过高，过高的温度，会让橄榄油失去营养成份。
2
煎鱼的火候一定要用微火，这样才能外焦里嫩，不至于把外面煎糊，里面还不熟的。
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