虾的味道非常美，是很多人的最爱！在春冬季，新鲜的虾比较贵，可以多吃些冰冻的虾；冰冻的虾不及活虾新鲜，但只要做法得当，照样非常美味。冰冻大虾怎么做好吃？大虾可以腌制后油炸，又香又酥，谁看了都会流口水。快看看油炸大虾的方法和步骤吧！
食材
1
冰冻大虾 300克
2
食用油 100克
3
盐 1克
4
生姜 5片
5
鸡蛋 1只
6
淀粉 10克
7
面包糠 50克
方法/步骤
1
冰冻大虾300克，放在水里解冻一下，洗净，用牙签去掉泥肠。
2
将虾放于盆子内，放入生姜、香葱、淀粉、盐，腌制30分钟，使之入味。
3
准备一只碗，里面放半碗面包糠。
4
准备一只碗，打一只鸡蛋，留下鸡蛋清在碗内。
5
铁锅用微火烧热，然后倒入100克食用油，放几片生姜，使油不会飞溅出来。
6
将一只虾先放于鸡蛋清的碗内，正反翻一下，使之双面都沾满鸡蛋清。
7
再将虾放于面包糠的碗内，正反翻一下，使之双面都沾满面包糠。
8
将虾放于油锅里面，开始油炸。在贴近锅的一面未凝固时，不要翻动。
9
虾很快就变成红色啦！待虾的一面炸至红色，再上下翻动一下，继续炸另一面。
10
就这样，一只熟了，用筷子取出，再放另外一只，直至全部炸熟。
11
15分钟后，一道香酥大虾便全部做好了。黄灿灿的、香酥酥的，散发着诱人的香味!
方法总结：
方法总结： 1、冰冻大虾300克，放在水里解冻一下，洗净，用牙签去掉泥肠。2、腌制大虾：将虾放于盆子内，放入生姜、香葱、淀粉、盐，腌制30分钟。3、准备面包糠、鸡蛋清各1份。4、铁锅用微火烧热，然后倒入100克食用油，放几片生姜，使油不会飞溅出来。6、将虾先沾满鸡蛋清，再面包糠。7、入锅油炸，注意要用微火，心不能太急，太急会炸焦。8、一只熟了，用筷子取出，再放另外一只，直至全部炸熟。
注意事项
1
冰冻大虾解冻宜采用冷水解冻法，不能用微波炉解冻法。
2
腌制要一次性到味，以30分钟-1小时为宜。
3
使用微火油炸，要有耐心，不要随意翻动！