山楂又称红果、山里红，具有很高的营养价值。由于山楂可以增强老年人的食欲、改善睡眠质量等，也被称为长寿果。山楂中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质，更重要的是山楂中含有多种有机酸，所以山楂最主要的功效就是消食健脾。因为山楂中含有的多种有机酸以及维生素C，可以增加胃蛋白酶的活性，促进蛋白质消化分解，所以特别适合于积食的患者，很多助消化的药中就加入了山楂的成分。山楂的第二个作用是调节血管、保护心脏，常食山楂有助于辅助机体降低血压、血脂、胆固醇的含量，同时还可以扩张血管、增加冠状动脉血流量，对预防心绞痛、冠心病等有一定的好处。此外，中医认为山楂性温味酸，具有活血行气、化瘀的功效，可以治疗血瘀型痛经。山楂虽好，但食用也要慎重，尤其是对于胃酸分泌过多、有胃病的患者，且山楂中含有鞣酸，可与胃酸形成胃石，很难消化掉。山楂的酸性物质对牙齿也有一定的腐蚀作用，无论是老年人还是儿童，在食用山楂后要注意漱口或刷牙，保证牙齿健康。
食材
1
山楂 400克
2
冰糖 140克
3
芝麻 适量
方法/步骤
1
山楂，山楂季，撒点盐，搓下；
2
清洗干净，沥干水分；山楂待用；
3
然后，用刀，在中间，切上一刀；
4
然后再串起来；还有一部分，没有串，直接用牙签插上；
5
不粘锅中，加入冰糖，和没过冰糖的水；
6
大火，烧开，化开；
7
注意观察，慢慢的里面的气泡，变得密集起来；
8
看着颜色慢慢的有点开始变化，气泡更加的集中了，用筷子；蘸取；
9
滴入冷水中，如果，提起来，还是粘的，那就继续煮；如果，提起来，冷却后，是脆的，那就可以了；就可以关小火了；
10
撒一把芝麻进去；
11
把山楂，在撒了芝麻的糖里，滚动，让山楂都粘上；
12
取一个盘子，抹上油，把粘满糖的山楂，放在盘子上，冷却就可以开吃了；
注意事项
注意火候
上一篇：黑芝麻酥球的做法
下一篇：黑芝麻和白芝麻的区别