随着生活的提高，越来越多的人会买海参来吃。但是海参也有好坏之分，一点不懂的人来买海参，说不定那会儿就会上当。所以我们在打算购买海参之前，了解一下海参区别要点或办法，一定会有好处的。
工具/原料
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方法/步骤
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我们在买海参的时候，首先就是看到的颜色。品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反不好的海参，可能大小不均，外形体不全。
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如果在挑选干海参的时候，可以用手感受手感。品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性。相反较差的干海参手感较重，干燥程度不够，且容易被掰开，掰断，敲击时有石灰质掉落等。
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购买海参的时候，我们还要通过闻来辨别。有些不法商贩在处理海参的时候，有可能用一些药品来处理。品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味，没有其他明显异味，而品质较差的海参腥味重，甚至可以闻到腐烂的味道等，一些不好的味道。
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从海参身上的刺来判断，从外观上看野生刺参颜色呈黑褐色，呈棒槌形，有 4 到 6 排刺，刺型规整。海参皮质厚，这样的海参胶原蛋白含量高，组织密实。这样一般就是比较好的海参。
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看海参底部的吸盘也是重要的一点，不过这一点就海参是野生还是人工圈养，比较有用处。生存环境使野生海参吸盘数量比较多，通常短、粗、有力。人工饲养的海参的吸盘量少，并且看上去更为细、长。
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在海参的形体上也可以看出区别，野生的海参由于在深海生长，没有固定的饵料，起码要生长三五年以上，这样长期生活在深海里，加上日照时间海参的颜色会变成深灰色。人工饲养的海参生长得很快，大多一两年就可以长成，颜色一般暗黄。
注意事项
本文仅供参考。了解生活常识，关爱身体健康。