阿根廷红虾的虾线，让我生无可恋（恐引起不适）

阿根廷红虾 7只

葱花 依个人口味

姜 依个人口味

食盐 微量

我用的阿根廷红虾是这样式的，冷冻着的红虾，颜值不怎么高

用常温水泡十分钟就复苏了

剥虾线是个技术活。推荐用剪刀，控制一下力度，刚好可以既剪开厚厚的壳，又可以浅浅的剖开后背的肉肉露出黢黑的虾线。吃普通的海虾如果不剖虾线基本不影响虾肉的口感，这个虾线如果不提前剖出来真的会让人这辈子都不想吃虾了，简直像是吃淤泥。

剖出来的虾线，可能会引起不适。外形像蚯蚓，捏起来像里面装了一筒细沙，试想所如果吃到嘴里（吐吐）。所以，无论选用哪一种烹饪方法，虾线必须要首先剔除出来。

清理完虾线的红虾，这红虾难道是吃土长大的吗（捂脸）

摆放整齐并剪掉虾须

烹饪方法我这里介绍一个最简便又好吃的家常做法——油焖。其实在海边生活的人做海鲜一般都会保持海鲜的原汁原味，要么蒸要么煮。但是这种红虾不同，之前尝试过蒸煮烤，用蒸煮的方法做出来的红虾肉质绵软、柴、易碎，烤出来的肉质比较干，且不好入味。油焖红虾肉质鲜嫩，口感Q弹

那步骤就很简单了，就跟普通炒菜没有差别。首先热锅，放油适量，油温升高时放入葱花、姜爆炒一分钟，再加入清洗好的红虾翻炒，放少许盐，翻炒5分钟出锅即可。