对于虾，简单的做法就是盐水虾，特别是我们这儿沿海地区，保持虾的鲜度就是盐水煮虾，但常吃就腻了，所以就会变着花样吃。到饭店点一盘蒜蓉粉丝蒸虾，讲真，不实惠。在家做，真不难。
食材
1
虾 8只
2
粉丝 1札
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
柠檬汁 适量
6
蒜 1头
7
蒸鱼豉油 适量
8
橄榄油 适量
9
小葱 1颗
方法/步骤
1
准备稍大一点的虾8只，根据自家吃的情况，可多可少，粉丝一札。
2
把粉丝用凉水泡软，虾从背部竖着切开，不要切到底，摊平，把虾线挑出来，海虾没有虾线就不用挑。把虾放平再横划二三刀，也不要划到底，横划是防止虾蒸熟变形。处理好后加1勺料酒、少许盐，挤上几点柠檬汁，腌制。
3
把泡软的粉丝稍剪短一下，摆放在盘里，把腌制好的虾摆上。
4
把蒜去皮剁碎，葱切细段。
5
锅中加2勺橄榄油，微热后放蒜炒香，盛出，加入2勺蒸鱼豉油调匀。
6
把蒜泥摆放在处理好的虾面上，凉水上锅蒸，水开后蒸8分钟，出锅。
7
把葱叶摆放在盘中间，锅中倒入2勺橄榄油，烧热，浇在葱上，有吱啦的响声，可以吃了。虾吃完了，觉得粉丝味淡的可以在粉丝上再加1勺蒸鱼豉油，和剩下的蒜蓉调和一下，感觉粉丝比虾好吃。
注意事项
1
虾腌制的时候清淡口味的可以不用放盐，后面蒸鱼豉油的咸味就可以了。
2
虾蒸的时候视大小程度增减蒸的时间。