清炒虾仁，清淡爽口，易于消化，是一道老少皆宜而深受人们喜爱的菜式，它的配料可以随个人喜好而变化。我家的清炒虾仁只是黄瓜和虾仁的简单搭配。喜欢的朋友可以试一试。喜欢的朋友可以关注我的视频菜谱。在视频网站搜索【苏卡苏卡】就可以观看了。
食材
1
虾仁 300克
2
黄瓜 150克
3
鸡蛋清 10克
4
葱 2克
5
湿淀粉 13克
6
姜 10克
7
料酒 6克
8
盐 5克
9
鸡精 3克
步骤/方法
1
新鲜虾仁去壳，去腥线。 黄瓜切丁。
2
给虾仁上浆： 倒入鸡蛋清10g，湿淀粉3g，盐2g。搅拌均匀。
3
制作【料汁】：放入湿淀粉10g，葱花2g，姜汁8g，盐3g，料酒6g，鸡精3g和清水60g。
4
炒锅放油，先放入姜末2g。
5
在放入腌好的虾仁，煸炒到颜色变红。
6
在加入之前切好的黄瓜丁。翻炒1分钟。
7
在倒入【料汁】, 快速翻炒。直至料汁包裹住所有食材。
8
出锅成盘。
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