清炒虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。
食材
1
鲜虾 250克
2
黄瓜 1根
3
姜 10克
4
葱 1根
5
料酒 1汤勺
6
油 适量
方法/步骤
1
黄瓜洗净，去皮切丁。大葱洗净切丁，姜去皮切丝。鲜虾去头去虾线后洗净沥水，加蛋清、料酒抓匀备用。
2
锅内倒入油烧热，下虾仁滑炒至变色后盛出。
3
锅内留底油烧热，下大葱丁、姜丝煸炒出香味，放入黄瓜丁翻炒片刻，将虾仁回锅炒匀，最后加盐调味即可。
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