正宗朝鲜桔梗咸菜做法
食材
1
桔梗 150g
2
粗辣椒面 15g
3
精盐 5g
4
牛肉粉 4g
5
白糖 3g
6
白芝麻 2g
7
辣椒油 3g
方法/步骤
1
将桔梗用凉水浸泡四小时以上中途换水，泡的时间短会有略有苦味，大约六小时即可
2
泡完后根据自己所好粗细，借助牙签撕开，然后捞出沥干水份
3
在撕的过程中有极个别的有这样的皮，一定要拿掉，不然影响口感
4
放入辣椒面，这样的放了三勺，大家可根据自己的承受能力自行选择
5
放入牛肉粉，没有可用鸡精来代替
6
少量白糖提味
7
加入精盐
8
辣椒油一平勺，这个一定要少放，只是借一点辣椒油特有的香味，放多了会油腻，不爽口并且抢了桔梗的原味
9
开始搅拌抓均，来个集体按摩，直至入味
10
搅拌至如图状态，这个程度就差不多
11
最后装， 撒些熟芝麻
注意事项
桔梗也可以泡一天，中途捞出攥出水 然后再泡，这样就可去掉本身略苦的味