和大家分享美食做法,让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动,感兴趣的朋友们一起动手吧,为家人朋友奉上美味和营养!
工具/原料
千张(豆制品的一种,有些地方叫豆皮的)
猪里脊
虾仁
雪菜
木耳
香菇
胡萝卜
韭菜
方法/步骤
1
所用材料:千张、猪里脊、虾仁、雪菜、木耳、香菇、胡萝卜、韭菜。
2
把千张洗净,沥干水分,铺在砧板上,把碗倒扣,用厨房小刀沿着碗四周割成圆形。
3
割好的圆形千张,直径约是13厘米。
4
将肉、香菇、木耳、胡萝卜,切成细丝,边角料千张也一同切丝。
5
热锅冷热,将肉丝放入。
6
翻炒几下,等肉转白时,关火,将肉盛出。
7
用锅内余油,将切好的配料丝统统倒入锅内。
8
将配料翻炒均匀。
9
往里加适量雪菜。
10
再将肉丝倒入一起翻炒。
11
最后将虾仁丁,倒入锅内,加适量盐搅拌均匀即可(雪菜本身有咸味了,盐不要放太多哦)。
12
取一片千张,放平盘上。
13
将炒好的馅料取适量放千张上。
14
掐起来,用棉线系住,成烧麦状。
15
包好的一盘“八宝福袋”。
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汤锅内加适量清水、盐、料酒、香叶、桂皮等。
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将“八宝福袋”放入汤锅内,大火烧开转小火15分钟即可关火。
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将清水烧开,洗净的韭菜入锅内烫一下,马上捞起,系在烧好的八宝钱袋上做下装饰。
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成品图,非常的鲜美。
注意事项
1、肉、虾仁本身有鲜味,所以炒馅料的时候加适量盐即可,不需要再加鸡精啦 2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋,味道会更加的更上一层楼 3、系八宝钱袋的棉线,要找比普通订扣子的线粗一些,这样系起来不容易把千张弄破 4、馅料可以随意更换,喜欢啥就放啥,花样可以很多
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