传统南方年糕的做法
食材
1
糯米粉 500g
2
开水 250ml
3
红糖 175g
4
白糖 125g
5
猪油 适量
6
花生 适量
方法/步骤
1
白糖红糖放一个碗里，水烧开，加进糖里，可以剩三份一水，搅拌至糖融化，剩下的水用来后面调整面团的状态。
2
装备个盆子倒入粉，加点猪油，慢慢加入糖水，可以用筷子稍微搅拌，然后用手拌匀面团，看状态，如果还太干可以慢慢加入剩余的水，看图的状态，和成不干也不湿的面团。再看下面团状态！
3
把面团放一半到盘子里，加入适量花生，加入剩下的面团，拍平面团表面，再加花生，可以摆上自己喜欢的字体！凉水上锅大火蒸一个小时（保证锅里放足够的水，别把锅烧坏了）
4
蒸完放凉，可以提前一个晚上做，隔天切片，煎，炸，煮都好吃，也可以打个鸡蛋裹点蛋液。煎或炸，热过冷油，油稍热转中火煎，要留意别煎焦了！