多宝鱼肉质鲜嫩，营养丰富，而且没有小刺，小孩子们特别的爱吃。多宝鱼有多种做法，清蒸，红烧，番茄焖等。今天玉儿给大家做红烧多宝鱼的，一起来看看吧。
食材
1
多宝鱼 一条
2
生粉鸡粉 各少量
3
蚝油，料酒 各一勺
4
生姜 一块
5
香萄 二根
6
小米辣 三个
方法/步骤
1
先把多宝鱼处理干净后控水，再把鱼身涂上一层盐，再涂上一层料酒，再涂上一层蚝油，腌十到二十分钟。
2
把生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切碎，香葱去根洗干净再切成段。辣辣都切碎，放在一个盘子里备用。
3
锅烧七成热，放适量花生油，把腌好的多宝鱼放进去开中火煎。
4
一面煎好了再翻过来煎另一面。
5
再把多宝鱼的肚皮朝下，把所有的配料都倒下去，再加一小碟淀粉水和一小碗水。盖盖子焖至收汁为止，
6
最后再撒上一些香葱，即可关火啦。再铲在盘子里上桌开吃。很下饭又有营养的一道菜。
注意事项
因为今天的多宝鱼太大个了，所以加多了一碗清水煮下才安全可靠。