多宝鱼肉质特别细嫩，清蒸就非要好吃了。但追求美食的人们总是要追求最好最完美的吃法，这道多宝鱼仍釆用蒸，但味道用料更多，所以味道更丰富多彩，加上多宝鱼自身独特的美味，就更好吃了，且色彩也更多姿多彩……
食材
1
多宝鱼 500克
2
姜 1小块
3
葱 3根
4
蒜 4瓣
5
剁椒 1汤匙
6
酱油 15毫升
7
白糖 6克
8
盐 2克
9
鸡精 1克
10
花椒面 1克
11
食用油 30毫升
方法/步骤
1
准备食材：多宝鱼、姜、葱、蒜、剁椒。
2
姜、蒜去皮切细，葱洗净后斜刀切成5厘米左右长的葱丝。
3
在打理干净的多宝鱼身上相隔2厘米左右斜刀切开，两面都一样切开，将少许盐抹在鱼身、鱼肚内，切开的刀口处都要抹均，腌制30分钟。
4
炒料：锅放入食用油，放入姜、蒜、剁椒，炒香。倒入酱油、加入白糖、花椒面、鸡精和匀，关火。
5
将炒好的料均匀地铺在多宝鱼上，将装多宝鱼的盘放入锅中，隔水，盖上锅盖，中火蒸12分钟左右。
6
12后关火，端出多宝鱼，将葱均匀铺在多宝鱼上。
7
烧一锅热油，均匀地在多宝鱼上淋一遍。
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