炒凉粉是很多朋友平时都喜欢吃的小吃，也可以说是一道素菜。总是看见别人炒凉粉那么好吃，自己也不曾尝试过。那么当自己炒凉粉的时候，该怎样炒才能炒出好吃的凉粉呢？下面小编就结合亲身体验，来为大家奉上炒凉粉新做法。
食材
1
凉粉 1500g
2
盐 适量
3
调料 适量
4
香菜 适量
5
生抽 适量
6
蒜 六瓣
7
葱 适量
8
辣椒油 适量
方法/步骤
1
准备食材，一斤多一些的凉粉，可以够两三人吃。再整大蒜，怼成蒜汁，大葱切碎，备用。如下图（葱花忘记拍照了，小伙伴们自行准备即可。）
2
凉粉切丁。像切豆腐块一样就可以。如下图
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热锅凉油烧一分钟。放入葱花，翻炒，出味。如下图。
4
放入切好的凉粉，如下图，开始翻炒。
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放入盐，鸡精，辣椒油，生抽等等平时做饭用到的调料都可以放一些，可以根据个人口味添加，不要太辣哦！如下图
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翻炒，再用锅铲压碎，让凉粉更好的入味。这个时候可以放蒜汁了，继续翻炒。这一个步骤可以根据个人口味，也可以弄碎，也可以不弄碎。有的朋友就不喜欢碎的。如下图，小编是捣碎了。
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整个过程大概翻炒十分钟，就可以出锅了！香喷喷热气腾腾的炒凉粉就好了。再撒上香菜，美滋滋的。如下图是不是也想行动了？真的非常好做简单的炒凉粉，比外面买实用多了。
注意事项
1
翻炒过程中要不停翻炒，以免粘锅，也可以用不粘锅炒凉粉，这样油就可以少放些也不会粘锅了。
2
盐不要放太多，以免过咸无法补救。