平时吃淡水鱼一般都有泥腥味，用煎焗的方式可以最大的去掉腥味，保留鱼肉的甜味。
食材
1
脘鱼（草鱼）腩 2块
2
豆豉 一勺
3
葱 1根
4
姜 4小片
5
辣椒 半个
6
料酒 2勺
方法/步骤
1
鱼洗净，腌20分钟
2
葱片，姜片，小圈
3
黑豆洗净，放水
4
鱼用高热煎，转中低热，盖上盖子烤2分钟
5
打开盖子，倒入料酒，盖上盖子烤2分钟
6
打开盖子，倒入豆豉，盖上盖子烤5到8分钟（根据鱼的厚度，在锅边加入两茶匙水），打开盖子，倒入洋葱和胡椒，然后烤2分钟
7
坐在桌边
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