红烧草鱼是川菜系中的家常菜，香辣爽口，色鲜味浓。对身体瘦弱、食欲不振的人来说相当不错，起到开胃滋补的功效。
方法/步骤
1
将草鱼洗净，切成3cm左右的轱辘状，放入干净的盆内备用。
2
将准备好的调料全部放在草鱼上，用量依据个人口味适量，盖上盖子腌制5小时左右。
3
取出盆内的姜丝和葱段，放入干净的小碗备用。
4
洗鱼的时候在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，而且不滑好洗。
5
炸鱼之前拌入少量淀粉，防止粘锅，用锅里的余油将小碗内的葱丝和姜段煸至金黄，出锅。
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