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怎样在家做糍馍馍

上次做的糍馍馍没有拍原料、也没拍过程,前不久再次做的时候,顺便拍下了原料及过程图。这次做的糍馍馍在和面上稍稍有所不同,但成品都差不多,只是这次的面皮捏的稍薄,成品图略显单薄一些~
工具/原料
1

黑芝麻粉

2

白糖

3

炼猪油

4

温开水

5

糯米粉

6

滚开水

7

冷水.

步骤/方法
1

先调馅:黑芝麻粉、白糖、炼猪油、温开水同放于一碗中。

2

分次加入温开水并将馅料搅拌均匀。馅料不要调得太干,那样吃起来口感不好,像这样就可以了。

3

和面:将糯米粉倒入盆中,从中将其一分为二。

4

一半面用滚开水来和,开水和面的时候一定要用筷子,防止手被烫伤;另一半用冷水来和。这就是和好的两个面团,上面的是烫面,下面的是冷水面。

5

将两团面揉到一起,揉匀即可。

6

开始包了。在包之前,先将平底锅里倒入少量的色拉油,开火把锅烧温热并晃动锅,使锅内的油能将锅底全部打湿,然后关火。

7

从面团上随手揪下一个面剂,用双手将其捏出一个窝窝来,然后放入调好的芝麻馅。

8

收口。你可以像包饺子一样收口,也可以像捏包子一样收口,只要最后把口收上就可以了。

9

再用手掌将其摁扁,这样,生的糍馍馍坯子就做好了。

10

做好的生坯顺着放进平底锅,因为之前锅已经预热,这样放下去不会粘锅。

11

所有的生坯都做好并放入平底锅之后,开小火盖上盖子煎一两分钟,然后小心翻面。

12

始终保持小火,在翻过一面之后,在锅底加少量的清水,然后继续盖上盖子,待水分蒸发(烧)干了之后再翻面,反复几次至糍馍馍的两面成金黄色、揭开锅盖的时候明显感觉糍馍馍鼓鼓的,这样就可以出锅了。放水的目的是可以少放油,减少油腻;另外,放水还可以防止粘锅、以免烧糊。 .

注意事项

因为是用糯米面做的,所以消化不好的朋友请不要贪嘴,一次不要吃多。不过说实话,这东东真的很顶饿,早上吃两个,正常午饭时根本就不觉得饿。

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