——固态法白酒（指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒），如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等；——半固态法白酒（指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒）；——液态法白酒（指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒），如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。
行业技术环境分析结合下图，我们可以发现，自2002年以来我国白酒行业的专利申请数量整体呈现不断上升趋势。尤其是2008年以后，随着白酒行业的整体需求的快速增加，各家白酒企业也开始注重专利技术的申请，使得行业各项新技术密集出现。2012年白酒行业专利申请总数287件。下图为2002-2013年中国白酒行业专利申请数量走势图（单位：件）
2、行业专利申请区域分析截至2012年底，白酒行业专利申请总数排名前十的省份包括、：四川（226件）、山东（140件）、江苏（87件）、黑龙江（66件）、安徽（65件）、浙江（63件）、辽宁（59件）、湖北（49件）、河北（48件）和贵州（45件）。下图1为截至2012年底白酒行业专利申请总数排名前十的省份专利申请情况（单位：件），下图2为截至2012年底白酒行业专利申请数排名前十的省份专利分布情况（单位：件）
3、行业专利技术分类构成分析从全国白酒行业申请的专利技术构成来分析C12G类技术申请的数量最多，累计已经达到210件，其次是09-03类技术，申请数量也有72件，其他申请量排名靠前的技术还包括C12R（67件）、19-08（45件）、C12H（40件）和09-01（36件）。下图为截至2012底白酒行业申请专利技术分类构成图（单位：件）
白酒行业产业链构成如下图所示：图表：白酒行业产业链图表
《2013-2017年中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》数据显示：从2007年到2012年，我国白酒行业一直保持着产能高速增长趋势。2012年，全国白酒行业产量为1153.10万千升，同比增长12.41%。2012年，行业实现产品销售收入4466.26亿元，同比增长19.21%；实现利润总额818.56亿元，同比增长43.21%；平均从业人员47.77万人，同比增长8.84%。
（一）白酒行业现有竞争者分析以下分别从竞争数量、行业增长率、退出壁垒、竞争层次分析现有企业的竞争情况。分析可得，白酒行业处于成熟阶段，行业整体素质参差不齐，多数企业集中于低端产品，现有企业竞争激烈。图表1：我国白酒行业现有企业的竞争分析图表2：我国白酒行业竞争层次分析
（二）白酒行业上游议价能力分析从以下分析整体来看，我国白酒企业对供应商的议价能力较强。图表：我国白酒行业对上游供应商的议价能力分析
（三）白酒行业下游议价能力分析总体而言，在白酒市场，由于中低档产品对饮酒人士属于生活必需品，企业具有较强的议价能力。而在中高档白酒市场由于行业内企业大多掌握了特定的资源优势，而且中高档白酒消费人群对价格的敏感度较低，因此中高档白酒企业议价能力较强。整体来看白酒行业对下游议价能力较强。图表：我国白酒行业对上游供应商的议价能力分析
（四）白酒行业替代者威胁分析白酒作为我国饮酒人士的必需品，在中低端白酒市场相关产品的替代性较弱，但需要防止居民消费习惯的改变。而高端白酒市场由于过多的是追求的一种消费心理和消费层次，目前进口红酒和葡萄酒，对中高档白酒行业的替代性相对较强。
（五）白酒行业潜在进入者威胁分析前瞻从进入壁垒和行业吸引力两方面对潜在进入威胁进行了分析，前瞻认为随着我国食品安全标准的提升，以及白酒主要原材料资源的减少，我国白酒行业的进入壁垒相应提高，但是另一方面，受白酒行业近几年超高利润所带来的诱惑，也使得许多企业跃跃欲试，行业吸引力仍然较强。图表：我国白酒行业潜在进入者威胁分析
（六）白酒行业竞争状况总结运用波特的“五力”模型，对白酒行业的竞争环境分析中，可以看到白酒行业竞争较为激烈。根据以上分析，对各方面的竞争情况进行量化，5代表最大，0代表最小，白酒行业的竞争情况如下图所示：
白酒作为中国最传统的工业，在新技术的不断引入之下，这些年来随着中国市场经济的不断发展和繁荣，越来越多的白酒替代产品正在不断被引入，而且在不断地冲击白酒消费市场，上世纪90年代初是啤酒的冲击，上世纪90年代末是葡萄酒的冲击，21世纪初是青春小酒的冲击，现在越来越多的餐饮饮品正在形成影响力，比如说小涩郎白酒 。越来越多的健康替代产品的出现，或者相对健康的替代产品的出现，让越来越多的白酒消费者正在被瓦解，消费的选择越来越多，而且越来越体面健康，都在激烈地冲击着传统白酒的消费市场。