在北方早年的农村过年时都会做一些小吃，让孩子们当作零食吃。这些小吃，现在已经不常见了，但是它仍能勾起人们对以前的回忆。现在我们一起来做菱形酥。
食材
1
面粉 250克
2
蔗糖 50克
3
植物油 50克
4
小苏打 1克
5
水 适量
6
植物油 500克
方法/步骤
1
把植物油和糖放入面中。
2
加入水和面，使面粉与油水充分混合，形成柔软的面团。
3
把面团在盆中饧20分钟左右。
4
把面团放到面案上，用擀面杖擀成厚约2毫米的面片。
5
用刀在面片上先横着把面片切成宽约2厘米的条。
6
再用刀斜着与水平条成30度左右的夹角，把面片切成小的菱形。
7
把锅加热，放入500克植物油。
8
当锅中的油加热到7成热时，放入菱形面片，不停搅动，使面片变成黄色。
9
用漏勺捞出，放到盘中即可。
10
特点：色泽金黄，香甜可口，老少皆宜。
注意事项
炸制时，试验火力不要太猛也不要太弱，要随时调整。保证色泽金黄而不糊。
上一篇：织毛衣菱形的方法
下一篇：怎么绣制 立体菱形绣