小伙伴们在和朋友一起happy，或者夜宵的时候上班总想吃点香辣蟹，其实自己也可在家做，好不容易问了我表哥，我表哥是厨司。他终于答应教我做，我也就来教小伙伴们做做，做的还不够好，请小伙伴们见谅。
食材
1
螃蟹 1斤
2
鸡蛋 3个
3
辣椒干 3个
4
红辣椒 2个
5
青辣椒 2个
6
蒜头 5个
7
胡椒粉 适量
8
米酒 一小碗
9
盐 3克
10
姜 5片
11
白砂糖 2克
12
味精 适量
方法/步骤
1
先将螃蟹清洗干净，去除杂质，冷冻的就要先冲一下水解冻，然后将螃蟹肉切块，将蟹脚拍碎，这一点非常重要，有利于蟹肉入味。
2
准备配料，辣椒切片，大蒜拍碎或者切片，葱姜切片。
3
将鸡蛋打散并加入适量的盐或者胡椒粉，
4
加螃蟹入过炸到变色即可，这一步也可以裹上一些面粉入过炸，裹上面粉后可是虾肉不老。
5
炸过之后，螃蟹捞出，另起锅待油温8成热时加入各种辅料，辣椒，干辣椒，蒜头，葱，姜爆香，加入炸过的螃蟹，然后加入盐巴，胡椒粉，糖适量可提鲜，味精适量，翻炒均匀加入一碗米酒去腥增鲜。
6
然后加入打散的鸡蛋，这个看自己的喜好，这一步的鸡蛋也看自己的喜好，不添加出锅时比较好看，在家吃没那么讲究就·可以加一些鸡蛋，鸡蛋加入后吸收了蟹的味道往往比螃蟹还好吃，就是卖相会差点哦。小伙伴们自己酌情考虑。
7
最后就可以配点啤酒和小伙伴们一起畅饮几杯了，因为小编的加了一些鸡蛋影响了卖相，但不得不说蛋相当的好吃，小伙伴们为了有一个好的卖相也可不添加鸡蛋哦。
注意事项
鸡蛋可加可不加
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