鹌鹑蛋的做法也不少，可煮可蒸、可炖可卤，各有各的特点，各有各的风味。这次我做的是简单版本的茶叶卤鹌鹑蛋，所用到的食材也简单，虽然简单但是味道一点也不差哟！
食材
1
鹌鹑蛋 1000克
2
茶叶 适量
3
生抽 20毫升
4
盐 适量
5
白糖 10克
方法/步骤
1
将鹌鹑蛋用水洗净；
2
锅中放入水，将鹌鹑蛋放入锅中煮一分钟；
3
然后捞出鹌鹑蛋，放入一个带盖的小盆中，然后再放入适量水，大约没过鹌鹑蛋一半左右就可以了，然后盖好盖子摇动小盆，这样鹌鹑蛋的蛋皮就会裂开；
4
砂锅中放入茶叶、盐、白糖和生抽；
5
将鹌鹑蛋放入砂锅中；
6
煮至沸腾状态后改为小火；
7
再煮几分钟就可以关火了，然后充分浸泡使之更好的入味；
8
充分泡透后就可以食用了，很是美味，花纹也很漂亮吧！
注意事项
1
鹌鹑蛋放入小盆中摇匀使蛋皮裂开，这样能够更好的入味，并且形成好看的花纹
2
鹌鹑蛋个头小，不用煮太长时间，浸泡时间长一些就可以了
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