灌汤包子，汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地有开封，西安等地。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。
食材
1
梅花肉 500g
2
面粉 600g
3
猪皮冻 350g
4
虾仁 350g
方法/步骤
1
准备好所需食材：梅花肉、猪皮冻、虾仁、葱、姜、料酒和酱油
2
猪肉切成小肉丁
4
剁至肉较碎时放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水
5
剁成有弹性的肉糜，肉泥体积也增大
6
虾去虾线剁成虾泥
7
将肉糜与虾泥放一起
8
搅拌均匀备用
9
按自己口味加盐搅拌均匀
10
取适量干面粉，用开水边倒边搅和，目测盆中的一半面已经烫过即可
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将烫过的面与剩余的干面粉揉成面团静置30分钟
12
取适当大小的面团擀成包子皮后放入适量肉馅
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锅中入水，将包子摆好，大火烧开后转小火继续蒸10分钟
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包子成品，咬一口的包子里面全是汤
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