哆啦A梦的最爱--红豆铜锣烧（电饼铛）

红豆 100克

糖 100克

奶油 75克

雀巢鲜奶油 60ml

鸡蛋 2个

低筋粉 130克

红豆洗净水泡1小时，加适量水，一半白糖，小火煮一个小时，待红豆快煮烂的时候水收干最佳，拌入60克奶油放冷备用。红豆馅做成了。

取一个容器，放入蛋白打发备用。再取一个容器，倒入鲜奶油打发备用。取一钢盆，25克奶油隔水融化。

蛋黄加入融化的奶油中，再加入打发的鲜奶油，加入面粉拌匀，最后拌入打发的蛋白，搅拌均匀就成为了饼汁。

热锅，最好是电饼铛，放入少许油，淋入步骤3调好的饼汁。待饼液上方都是气泡的时候换面煎。

煎好两片，中间包入红豆馅，即成为红豆铜锣烧。外面松软，内馅香甜，搭配幸福时光茉香奶茶，想想就口水啊~

饼汁做好后如果觉得太稠，可以调入一些牛奶。

煎的时候用小火出来的饼会比较松软。