家常菜-葱炒羊肉
食材
1
腌羊肉 500g
2
小葱 4-5颗
3
孜然 适量
4
黑胡椒粉 适量
5
五香粉 适量
6
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
腌羊腿肉:将羊腿肉洗净并切成小块,放入1-2片的姜、1-2个蒜切成片放入,放入1-2棵小葱(切成葱条)、加入料酒、鲜酱油、盐和味精、桂皮和香叶进行腌制。腌制的时间不少于30分钟。
2
热锅,加入少量的油(也可以不加),将腌制好的羊肉倒入。
3
大火对羊肉进行快速的翻炒,直到炒的有些泛白为止。
4
调小火,依次倒入孜然粉、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉
5
盛出,并将锅刷净,重新热锅,热油,并倒入切好的葱段。
6
倒入刚才炒好的羊肉大火继续翻炒,中途再次撒入一些孜然。(直到羊肉熟为止)
7
最后切一些香菜,洒在炒好的羊肉上即可。
注意事项
1
孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、五香粉根据自己的口味可以进行删减。
2
另外这种方法做出的羊肉羊膻味较小。
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