“葱爆羊肉”是道北京菜，也是清真名菜。羊肉滑嫩鲜香多汁，无羊膻气，葱香味十足 ，食后回味无穷。 此菜补气养血，温中养胃，与葱同食，可促进其吸收。健康功效：大葱：通阳、解毒、活血酱油：升压、补血、护齿
食材
1
羊肉 200g
2
大葱 2根
3
油 2勺
4
盐 2勺
5
姜 1个
6
蒜 1个
7
红辣椒 2个
8
淀粉 少量
9
生抽 2勺
10
料酒 2勺
11
糖 半茶匙
方法/步骤
1
大葱切段，红辣椒切段，姜切丝，蒜切碎。羊肉切薄片，用盐一茶匙，料酒半汤匙 ，生抽半汤匙 ，糖半茶匙 ， 湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
2
锅中放油，放入姜片，辣椒炒出味，放入大葱，快速炒出香味，加盐调味盛出备用。
3
锅中放油烧热，放入姜丝调味，放入腌制好的羊肉爆炒。把羊肉放入滑炒变白，放入炒好的大葱，翻炒1分钟，盛出放盘。
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