我们家乡山高，出产的黑苦荞、黄苦荞、珍珠苦荞等等，用苦荞可以做苦荞茶，苦荞米等，我做的苦荞蛋糕，方法又简单，很适合喜爱健康又爱美食的人们。
食材
1
荞面 半斤
2
小苏打 少许
3
鸡蛋 1个
4
白砂糖 少许
5
水 适量
方法/步骤
1
买来的高山的苦荞面粉装在能够进微波炉的盒子或是碗里面，加入鸡蛋一个，再加少许白砂糖和少许小苏打，加水调匀，在常温下放半小时，让其稍微发酵一下。
2
半小时后，放进微波炉，大火烤制6-8分钟，荞面蛋糕就做好了。
注意事项
1
苦荞蛋糕里放少许小苏打主要是为了吃起来酥松软和。
2
微波炉烤制时一定要控制好时间，以免时间烤久了变硬的。