牙签羊肉的做法
食材
1
羊腿肉 250克
2
白芝麻 随意
3
小葱 2根
4
植物油 300ml
5
料酒 2大勺
6
辣椒油 1小勺
7
花椒油 1小勺
8
孜然粉 2-3大勺
9
辣椒粉 随意
10
五香粉 少量
11
盐 适量
12
淀粉 2大勺
13
鸡粉 适量
方法/步骤
1
图1：将羊腿肉切成片或小块。
2
图2：依次加入芝麻和除植物油外的调味料拌匀。
3
图3：小葱切段，入油锅中炒香成葱油。
4
图4：将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀，腌制半小时左右。
5
图5：取牙签串上羊肉块
6
图6：锅入油烧五成热，下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可。
注意事项
1
【小贴士】** 羊肉尽量切成大小一致的块，保证炸制成熟度保持一致。
2
** 炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不宜长，时间长了就炸硬炸老了。
3
** 羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。
4
** 用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。
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