好吃脆皮香蕉

香蕉 4个

鸡蛋 2个

淀粉 适量

面粉 适量

泡打粉 适量

烧锅 一个

香蕉四个，鸡蛋2个，淀粉，面粉，还有泡打粉。（不要看粉蛮多的，但其实菜场很容易买到的）。

其实这步是蛮重要的，要把粉的比例调好点，面粉用手抓3大把，淀粉一大把，加点盐。

加2个鸡蛋在里面。

倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌

然手加泡打粉。

不要太多，一小把就行了。我买的这小袋花了3毛钱

用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟，让它发酵一下。

下面来处理香蕉，香蕉剥皮，两头稍微去掉一点。

切段，也可以切大点的，我这里就切小点的段了。

把切好的放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉

锅中到多些油，开大火油热，倒入香蕉，第一次做不要全部放进去，怕女孩子忙不过来，溅油到身上，几个几个的放进去。

炸颜色发黄的时候捞出来。

捞出后，油再大火烧热。

再次倒入香蕉回炸一下。

炸1分钟就以捞出来了，以前在台湾饮食节目中看过，大火回炸能把炸的东西油逼出来，而且颜色也更好看。

这个脆皮香蕉，不要放太冷的吃，不然会瘪下去的。其实做做也蛮简单的，但我还是觉得女孩子不要做这道菜，留着给男朋友做吧。油溅到身上是蛮危险的。