鱼油是深海鱼体内的全部油类物质的总称，包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。其主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。深海鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅有毒物质，而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值，农药残留量也几乎等于零。
一、鱼油的功效
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调节血脂，防止血液凝固，清理血栓，预防脑血管疾病。
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预防关节炎、缓解痛风、哮喘，缓解由关节炎引起的肿痛。
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预防老年痴呆，营养大脑，提高记忆力。
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富含Ω3不饱和脂肪酸，能够改善视力，维护视网膜，防治老花眼。
二、鱼油的副作用
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一般情况下，每天服不超过3克的情况下，对大多数人(包括孕妇和哺乳期妇女)来说都是安全的，不会出现任何副作用。服用鱼油剂量过高，会导致血液不易凝结，增加出血的风险。可能会出现的副作用有：嗳气，口臭，胃灼热，恶心，稀便，皮疹和流鼻血。
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摄入高剂量的鱼油可能会增加肝病患者出血的危险。
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摄入高剂量的鱼油可能会增加躁郁症和抑郁症患者的症状。
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摄入高剂量的鱼油可能会使血糖控制更加困难。
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鱼油可以降低血压。因此正在服用降压药的人，摄入高剂量的鱼油可能会造成血压太低。
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摄入高剂量的鱼油可能会进一步增加家族性腺瘤性息肉患者的癌症风险。
注意事项
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1.随着环境污染的日益加剧，某些鱼类，特别是鲨鱼、鲭鱼和养殖鲑鱼，可能会受到汞和其他化学品的污染，对人体形成危害。
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2.对鱼和海鲜有过敏症状的人，在服用鱼油补充剂后，可能会出现过敏症状。
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