最近很火的脏脏蛋糕,松软香甜的蛋糕体➕搭配香浓丝滑的巧克力,好吃到飞起来! ♥这种做法不用烤箱,简单快手,不容易失败,平底锅就可以搞定,其实就是浇了巧克力撒可可粉的舒芙蕾,做早餐下午茶都很快手。
食材
1
鸡蛋 180克
2
细砂糖 35克
3
牛奶 75克
4
低粉 60克
5
巧克力 40克
6
可可粉 40克
方法/步骤
1
准备好材料
2
分离蛋白蛋黄,蛋白放无油无水盆里,加几滴柠檬汁
3
牛奶蛋黄一起搅拌均匀
4
筛入低粉,翻拌或者划一字拌匀,蛋白分3次加糖打发尖角状态
5
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌加切拌均匀
6
把拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜中,翻拌均匀
7
平底锅预热后刷一层薄薄的油,放上锡纸模具,舀入蛋糕糊,加几勺热水,盖锅盖焖3分钟左右,蛋糕体表面凝固了翻面加几勺热水盖锅盖,焖大概3分钟
8
取出蛋糕,撕去锡纸 巧克力放裱花袋隔热水融化浇到蛋糕表面,筛可可粉。
注意事项
1
如果要做高一点的蛋糕,最好用锡纸围一个模具
2
活力不要太大,要不表面糊了,里面还没熟
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