与大家一起分享家常美食!
食材
1
大头鱼鱼头 一个
2
山水豆腐 300g
3
姜片 适量
4
葱花 适量
5
料酒 适量
方法/步骤
1
到市场购买大头鱼鱼头一只,大约3斤,叫师傅帮忙砍件。
2
回家之后,将鱼头洗干净,滤干水分,切点姜片放到鱼头上面。山水豆腐切小块备用。
3
开大火,热锅,倒入油,油温升高之后,倒入姜片,等到闻到姜的香味之后,放入鱼头,加入适量的料酒和盐,进行翻炒,
4
等到鱼头的颜色变深之后,加入没过鱼头一半的水,再加入豆腐块,加入适量的盐就行调味。
5
这其中最重要的技巧就是,一直大火,绝对不要调小火,不用盖盖子,用锅铲把鱼头翻翻就行,
6
焖煮10分钟,关火,这道雪白的大头鱼豆腐汤就制作完成了!
注意事项
在煮大头鱼豆腐汤的过程必须全程用大火!
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