菜场上的海鲜摊位是我每次买菜必逛的地方，但凡有点新鲜的都会买点回来尝尝，今天就看到了小小的剥皮鱼仔，价钱也不贵，顺手就买了一包回来。中午煎了一盘椒盐剥皮鱼，再来一杯红酒，真是舒服！
食材
1
冰冻剥皮鱼仔 250g
2
椒盐 适量
3
香辣粉 适量
4
香葱 适量
5
面粉 适量
6
食用油 适量
7
花椒 适量
方法/步骤
1
将冰冻剥皮鱼仔解冻（买回的剥皮鱼仔已经去皮去头去内脏了）。
2
解冻后剥皮鱼仔洗净并晾干。
3
看，小小的剥皮鱼仔。
4
取一小碗，碗中放入一勺面粉，将洗净的剥皮鱼仔两面都粘上适量面粉。
5
炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入必炒菜时稍多一点的食用油，油锅中放入几颗花椒。
6
将粘上面粉的剥皮鱼仔逐条放入油锅，两面煎至金黄出锅。
7
将锅洗净，将煎好的鱼重新放入锅中，在放入适量椒盐粉、香辣粉、葱末拌匀即可装盘。
8
鲜香酥脆的椒盐剥皮鱼仔做好了。
注意事项
1
煎鱼的油中放入一点花椒，这样椒香味更浓。
2
煎鱼时，鱼的两面粘上一点面粉，是为了使煎出的鱼更漂亮。但是，多于的面粉必须全部抖落，不然，锅中的油会不清爽，使得鱼煎出来的颜色不好看。