鹿角菜是种生长在大海的石崖间，长约三四寸的海藻，因其形状似鹿角所以叫“鹿角菜”，味道极其滑美。紫黄色的海藻富含胶质，倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会深化成胶状。
食材
1
鹿角菜 50g
2
盐 适量
3
青红椒 适量
4
生姜 适量
5
香醋 适量
6
白糖 适量
7
生抽 适量
8
大蒜 适量
方法/步骤
1
清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时。
2
青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒。
3
鹿角菜淘洗后切长段。
4
把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀。倒入一汤匙香醋。洒入少许精盐。调入一汤匙生抽。调入适量白糖。撒上蒜粒，调匀即可。
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