蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效
食材
1
蒜苔 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
鱿鱼须洗净,入开水锅焯水,变色就可以了,不用等水再开!倒出洗净,刮黑膜和粘液(当然你不刮也可以的,强迫症没办法)冲洗干净
3
生姜,大葱,蒜瓣,花椒准备好
4
热锅倒入适量油,倒入葱姜蒜花椒,稍焙一会
5
倒入蒜苗翻炒,干焙一会,不加水,等蒜苗段生表皮起皱。
6
倒入鱿鱼须,翻炒片刻,倒入一点生抽,一勺糖,一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱,加一点水,翻炒均匀!尝一下咸淡,觉得淡的再加点点盐!(我的没放盐了,我家口淡)
7
起锅前加些孜然粒,开吃吧
注意事项
蒜苔不可以烹制得过烂,以免辣素被破坏 而且不能过量食用。有肝病的人过量食用,有可能引起肝病加重,还会影响视力。每天不可以超过六十克