水煮牛肉是一道很不错的美食，味道可口，适合家庭中烹制食用。这则经验中，我跟大家分享一下这道水煮牛肉的做法。
食材
1
牛肉 200克
2
生菜 80克
3
葱和蒜 50克
4
干辣椒 6克
方法/步骤
1
牛肉横刀切大薄片。 牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。
2
青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。
3
锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。 放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。
4
放入高汤或者鸡汤等。 大火将汤汁煮沸。放入腌渍好的牛肉。
5
将牛肉慢慢滑散断生。将撕碎的生菜铺在盆子的底部。
6
将撕碎的生菜铺在盆子的底部。 捞出牛肉放在生菜上。倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。
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