清明节就快到来了，在我的家乡有吃青团子的习俗。青团子清香扑鼻口感软软糯糯的很是受人欢迎。青团子只有在这个时令季节才会售卖，那其他时候想吃怎么办呢？ 其实青团子做法很简单在家就可以随时随地想吃便做，还可以调制自己喜欢的口味哦。
食材
1
糯米粉 500g
2
大米粉 100g
3
红枣 100g
4
核桃仁 30g
5
瓜子仁 20g
6
咸菜 适量
7
菜汁 200g
方法/步骤
1
调制馅料甜口馅做法：把红枣肉、瓜子仁、核桃仁切碎放入少量白糖拌匀即可。咸口馅做法：把咸菜切碎，放入油锅中爆香加入适量豆瓣酱，不喜欢吃辣的也可以不加，放凉后加少许糖拌匀即可。（这是我最爱吃的的馅儿了）
2
榨菜汁做法：这里可以用艾叶没有的也可以用菠菜青菜代替，我用的是我们这的特产香青菜。把青菜切碎后放入搅拌机加入适量热水榨汁，这里要注意一定要加热水，水不宜多，只要能搅拌就行。
3
揉面团做法：把糯米粉和大米粉放入盆内，先少加些菜汁以防水太多不成型，用筷子顺时针方向搅拌待成颗粒状时用手不停和面，期间干时可以再加些菜汁。当面团成团光滑不粘手时就可以了。
4
做团子做法：将面团揪成一小团一小团的，大小自己衡量，但建议不宜过大并且要大小均衡这样蒸制时不至于有些没蒸熟。然后两手不停揉捏增加柔韧性，接着将面团搓成球形即可。
5
包团子做法：1、在球中心按压一个小洞，左手掌托住面团右手中指放进洞中大拇指按压住外缘顺时针方向一边旋转一边两指轻轻按压最后成一个帽子样。注意受力均匀，尽量做到面皮薄厚均匀。 2、把馅儿放入面皮中，填满即可，初学者可以少放些这样比较好操作。 3、左手托住团子右手按顺时针方向不停往内施力挤压团子，封住洞口后换一面揉成团子样即可。
6
蒸团子做法：把团子放在粽叶上这样防止黏连还可增加香气。放入蒸锅大概15-20分钟后即可享用美味啦。
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