甜面酱的甜和酱香味能够促进人的食欲，在南方，甜面酱更多是用来蘸烤鸭，而北方多用来蘸生菜。今天的豆皮卷就用的自制甜面酱，各种蔬菜在甜面酱的调味下变得更加美味可口。
食材
1
干豆腐 1张
2
猪里脊 150克
3
大葱 1根
4
香菜 2棵
5
白糖 1匙
6
酱油 1勺
7
生抽 1勺
8
黄豆酱 1勺
9
芝麻油 2滴
10
盐 半匙
11
味精 少许
方法/步骤
1
香菜洗净切段。
2
大葱洗净切丝。
3
豆皮切成三角形。
4
猪里脊肉放冰箱冷冻一两个小时。
5
切成丝。
6
生姜切丝。
7
大蒜剁碎。
8
接下来制作甜面酱。一勺白砂糖。
9
一勺生抽。
10
一勺黄豆酱和一勺淀粉。
11
加少许料酒调匀。
12
炒锅开大火，到少许油，下姜蒜炝锅。
13
闻到蒜香下里脊肉，大火翻炒至肉丝变白。
14
倒入甜面酱味汁调味。
15
再加一勺黄豆酱，放适量的盐和味精。
16
炒匀关火上桌，卷上各种菜即可食用。
注意事项
1
黄豆酱分两次下锅，有熟酱的香味和生酱的鲜味。
2
里脊肉冷冻一下更加好切。
上一篇：开一间小卖部或者小超市要怎么做
下一篇：雪豆虾仁儿卷的做法