对于食肉爱好者来说，什么样的吃法才真正让人觉得酣畅淋漓呢？ 那就是大口吃肉，那口喝酒，不考虑吃相，不考虑热量，这样才最是舒心畅爽。 女生们可以温雅一些，喝点啤酒，再伴着一拽即下的肘子皮，那感觉才真是人生之乐事！ 常在熟肉店买肘子，一个肘子好贵的说，后来在超市碰到生的肘子，还不到10元一斤，我就动了自己买回来炖的决心，其实想做好肘子并不难，注意一些小窍门就行
食材
1
猪蹄膀 1000克
2
油 3克
3
盐 1克
4
干辣椒 2克
5
花椒 1克
6
姜 3克
7
葱 3克
8
蒜 3克
9
香叶 1克
10
白芷 1克
11
大料 1克
12
番茄酱 4克
13
水淀粉 8克
14
生抽 2克
15
耗油 2克
16
煮肉料包 2袋
方法/步骤
1
肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开
2
把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键
3
锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香
4
把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香
5
把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味
6
取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上
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