肘子，宝宝多年来的最爱，对于一个吃货而言，多年来的尝试，家常肘子的做法也到了炉火纯青的地步，悄悄的告诉你：肘子有着很多的功效，美容、抗衰老以及其他的很多作用，哈哈哈...有木有想吃的感觉，下面还是赶紧分享下家常肘子的做法吧。
食材
1
肘子 2kg
2
酱卤汁 560ml
3
小葱 数根
4
豆花蘸水 一大勺
5
八角 一个
6
红枣 一个
7
生姜 半个
8
蒜头 半个
9
青椒 半个
家常肘子的做法
1
肘子，燎(拔）去杂毛，洗净，放冷水锅中烧开焯过捞出备用。
2
取一代复合味酱卤汁（280ML)加水兑成1000ML，4斤重的肘子，总共用这么两份，即两袋酱卤汁，兑成2升炖肉的汤水。
3
肘子平放汤锅内，加入对好水的酱卤汁（两升）。
4
加入葱节、姜块，大枣一个、红辣椒两三个。如果喜欢深色酱卤，可以再加少许老抽。
5
大火烧开，转文火，炖煮1.5时。
6
由于是文火，汤汁消耗比较慢。1.5小时后，开中火，适当收汁，让炖肉的汤汁浓缩一些，更入味，半小时后，肘子软烂，捞出装盘。
7
葱、蒜、青椒、姜分别切碎，热锅烧油，加入豆花蘸水一大勺，炒，加入备好的葱、姜、蒜、青椒粒、炒匀。再加入三大汤勺炖肉的汤，大火烧开，淋向肘子。
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咚咚咚咚！大功告成！美不美？靚不靚？美味在眼前，好吃看得见！赶快行动起来吧，在家做香喷喷的大肘子，你也可以！
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美味又美貌的家常肘子，再欣赏一下吧，流口水了不？
注意事项
1
如果没有酱卤汁，那么在超市买的炖肉料包，根据肉的分量，放两包也是可以的！但需要另外加生抽、老抽、和盐调味。
2
如果没有豆花蘸水，也没关系，你可以按照自己的口味添加酱料，比如郫县豆瓣酱、老干妈之类的，酌情来一两勺，同样炒，炒个浇汁出来，肘子重口味、又很美貌！
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