这款蛋糕是无油配方，蛋糕顺利脱模，而且口感也超好。如果你喜欢蛋糕，又担心长胖，可以试试这款蛋糕！
食材
1
高筋面粉 50g
2
鸡蛋 200g
3
牛奶 50毫升
4
细砂糖 100g
5
可可粉 50g
方法/步骤
2
高筋面粉同可可粉混合过筛；
3
烧一锅温水，待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；
4
隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；
5
牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；
6
倒入部分高筋面粉、可可粉；
7
用刮刀迅速地上下翻拌均匀；然后倒入剩下的粉类，继续翻拌均匀；
8
6连杯不粘方形模不用抹油；如果是其他模具，建议抹点黄油，防粘；
9
倒入可可面糊8分满，轻轻在桌上震几下；
10
烤箱上下火180度预热，时间设置为20分钟；
11
将模具放在烤箱中层，烤20分钟；
12
程序结束后，将模具取出，无油可可蛋糕就做好了。
注意事项
1
我用的是不粘方形模，不用抹油；
2
根据烤箱不同功率，不同脾气，烘焙时间可灵活掌握；
3
使用高筋面粉，蛋糕口感Q弹；若使用低筋面粉，蛋糕口感松软；可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉；