南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又宽又有锋利的牙齿，主要吃的是南极磷虾。 南极冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，别看它外表丑丑的，它的鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性，鱼身细，容易熟。是很适合现代人的健康食品，南极鱼同样是豆捞火锅店的首选食材哦，小编来教你做麻辣香酥南极鱼吧。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
南极鱼去内脏和去鳃，洗净沥干后，加盐和料酒腌制片刻，再用一个深的大盆加入淀粉和鸡蛋2个拌均，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液待用
2
准备适量的干辣椒粉，花椒粉，孜然粉
3
拿一个小碗加入孜然粉，花椒粉
4
在加入2勺辣椒粉混合均匀作为调料
5
锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度
6
把鱼逐条放入油锅里，一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅
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