海参是滋补佳品，含有丰富的蛋白质，具有延缓衰老、健脑益智的功效。海参的做法很多，烧，炒，炖都可以，但要说做的好吃又简单，还数葱爆海参这道菜肴，今天就和大家分享葱爆海参的做法。
食材
1
海参 1个
2
大葱 50克
3
盐，味极鲜酱油，蚝油 适量
4
淀粉 5克
5
料酒 适量
6
香油 适量
7
花椒粒 5克
方法/步骤
1
把冻海参化开，用水清洗干净，再斜切成长片。
2
把大葱去掉外皮，斜着切成段，再取花椒粒备用。
3
炒锅放入花生油，等油四成热时，把花椒粒入锅 ，煸炒出香味后，捞出花椒粒放碗里不要。
4
再把大葱段入锅，迅速翻炒至葱发软，不要炒的太久。
5
再加入1小勺盐、2勺味极鲜酱油，1勺蚝油和1勺料酒翻炒入味。
6
再把海参片入锅，调中火翻炒半分种。
7
再加入1勺湿淀粉勾薄芡，再放入1小勺味精，1小勺香油炒拌均匀即可。
8
然后出锅盛入盘子里，这样一盘好吃味美的葱爆海参就做好了。
注意事项
海参不能用小火炒。