美味针鱼的做法
食材
1
针鱼 一条
2
葱姜 适量
3
鸡蛋 适量
4
面粉 适量
5
醋 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
模样生猛的针鱼
2
去头，去内脏，刮鳞断段
3
醋、生抽、料酒、葱姜，少许盐腌制
4
一个鸡蛋，适量面粉
5
先蘸鸡蛋液，再挂面粉
6
将处理好的鱼段入热油锅
7
两面煎至金黄，倒入腌鱼的调料
8
调最小火慢焖
9
半小时左右出锅
注意事项
1
醋适当量多些，和鱼的鲜美相得益彰。
2
小火慢焖，时间长些醋能将鱼骨焖酥。
3
焖的过程中及时用铲子推推，防止糊锅底。 使用的厨具：焖烧锅
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