春季到了,不少茶产区已经开始采摘茶叶了,春茶也是一年中重要的采茶季,那么采茶需要注意哪些地方。
工具/原料
茶叶,剪刀,芽叶,背篓
方法/步骤
1
采摘春茶,要根据茶叶的品类,在合适的时间段进行采摘。比如绿茶的春茶可以较早采摘,而乌龙茶铁观音,永春佛手则需要在4月中旬开采。
2
茶叶采摘不宜时间太早或者太晚,因为早晚温度低或者雾气重,对制作茶叶影响很大。最佳采摘时间段在9:00-15:00,连续雨天,可等晴天后停1-2天采摘。
4
采摘茶叶要注意质量和数量,不能用手胡乱抓一串,然后硬拽。这样会破坏鲜叶的,而是要看准了用手轻轻采摘,或者用剪刀剪下。
5
茶叶采摘后,要放到茶背篓里或者布袋里面,茶叶不能放太满,不能用手去按压,都会对鲜叶产生影响。
6
茶叶采摘完成后,要快速运输到加工地点,把茶叶倒出来,在日光作用下,完成晒青,使茶叶上水分消散。
注意事项
茶叶采摘看似简单,但要想制造出好茶叶,还是要制定严格的标准,并按标准去执行操作。
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