红烧茄子美味而且又有营养，里面富含维生素E，还可以美容。
食材
1
茄子 一个
2
葱 一个
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
白糖 适量
6
味达美 适量
7
醋 适量
方法/步骤
1
首先，把茄子洗净，去皮。用刀将其切成块状。
2
将切成块的茄子放入盐水中，浸泡15分钟。
3
锅中加入油，要多放一些，将茄子倒入翻炒，炒至九成熟，盛出。
4
锅内再放入少许油，然后依次加入葱，姜，白糖，味达美，醋，盐。
5
再将炒至九成熟的茄子，倒入锅中翻炒3-5分钟即可。
注意事项
因为茄子吸油，所以要在盐水里面泡一下，炒的时候也要多放一些油。