泰式酸甜牛排配中东小米沙拉（顶级详细做法）

准备好所有食材。牛排提前一晚放置冷藏解冻。在制作之前的两个小时，用厨房纸擦干牛排表面，再将擦干表面的牛排抹上适量海盐，黑胡椒最后抹上一层油，保鲜膜盖好，重新放入冰箱冷藏。

在煎之前的半个小时左右，从冰箱取出，放置室内回温20-30分钟。准备好盛牛排的空盘子，放入160度的烤箱内加热。

准备酱汁，取一锅，热油下姜末和蒜泥，炒出香味后放入其他材料煮1-2分钟沸腾至浓稠即可，备用。

1.汤锅加水煮沸，将中东小米放入，水量刚好没过小米即可，撒盐，黑胡椒，倒入全部橄榄油，搅拌一下盖上保鲜膜，焖约5分钟。2.芦笋切段和玉米青豆粒一起焯下水，过冷水备用。草莓对半切，欧芹切末。3.小米焖好后放芦笋、青豆玉米， 草莓，蔓越莓干，坚果碎，再撒上欧芹末、姜黄粉，挤入柠檬汁，搅拌均匀即可。

将铸铁锅烧热后，转中火，把牛排放入锅内，A面先煎1分半，旋转45度，再煎30秒左右 。（牛排腌时已经有橄榄油加持，锅里不加任何油）

翻B面，先煎1分钟，旋转45度，再煎30秒钟。两面煎完总耗时在3分钟。（切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去，看时间，1分30秒分钟后翻面看时间。）

带隔热手套取出烤箱内的盘子接住煎好的牛排，静置5-8分钟，浇上热酱汁，配上小米沙拉，。再来点美酒烛光，和恋人在一起享用这块娇嫩多汁的完美牛排，不要太浪漫哟。